le
magazine
“
Mon thé est pensé pour être infusé plusieurs fois. Si je choisis de ne faire qu’une ou deux infusions, je prends soin de rincer les feuilles pour les réveiller.
Je trouve que la deuxième infusion est souvent la plus subtile, la plus expressive. Pour mon thé vert je mets 2 grammes pour la moitié de ma théière et je réinfuse plusieurs fois. Si j’utilise une grande théière à la française de 500 ml, j’opte pour 3 grammes et je conseille un temps d’infusion autour de 4 minutes.
Je laisse aussi la place à l’intuition, à l’instant, pour que chaque dégustation devienne un moment unique.”
le
magazine
“
Mon thé est pensé pour être infusé plusieurs fois. Si je choisis de ne faire qu’une ou deux infusions, je prends soin de rincer les feuilles pour les réveiller.
Je trouve que la deuxième infusion est souvent la plus subtile, la plus expressive. Pour mon thé vert je mets 2 grammes pour la moitié de ma théière et je réinfuse plusieurs fois. Si j’utilise une grande théière à la française de 500 ml, j’opte pour 3 grammes et je conseille un temps d’infusion autour de 4 minutes.
Je laisse aussi la place à l’intuition, à l’instant, pour que chaque dégustation devienne un moment unique.”
le
magazine
“
Mon thé est pensé pour être infusé plusieurs fois. Si je choisis de ne faire qu’une ou deux infusions, je prends soin de rincer les feuilles pour les réveiller.
Je trouve que la deuxième infusion est souvent la plus subtile, la plus expressive. Pour mon thé vert je mets 2 grammes pour la moitié de ma théière et je réinfuse plusieurs fois. Si j’utilise une grande théière à la française de 500 ml, j’opte pour 3 grammes et je conseille un temps d’infusion autour de 4 minutes.
Je laisse aussi la place à l’intuition, à l’instant, pour que chaque dégustation devienne un moment unique.”